Utama / Cacar air

Kaedah rawatan alahan susu

Kami sejak awal diajar bahawa produk tenusu baik untuk kesihatan anda. Tetapi bagi setiap penduduk bumi kesepuluh, susu adalah racun sebenar. Dalam kebanyakan kes, terdapat intoleransi laktosa - kekurangan mutasi yang diperlukan dalam tubuh untuk pemecahan karbohidrat susu. Tetapi ada kalanya ada masalah yang lebih serius - alergi terhadap susu.

Dari penyakit ini, anak-anak paling kerap menderita, yang menjadikan mereka sebagai ujian sebenar bagi ibu bapa. Nasib baik, lama-kelamaan, badan anak semakin tua dan gejalanya tidak lagi mengganggu. Tetapi jika anda adalah salah seorang yang terpaksa menjalani diet bebas tenusu sepanjang hayat, artikel ini akan sangat berguna untuk anda.

Punca penyakit

Alergi susu paling sering dilihat dengan susu lembu. Maksudnya di sini bukan hanya pada kelaziman mutlaknya berbanding dengan kambing atau domba. Ia mengandungi lebih daripada 20 protein alergen yang berbeza. Termasuk kasein, yang bertanggungjawab untuk kebanyakan kes reaksi alergi pada kanak-kanak.

Walau bagaimanapun, protein alergi jauh dari satu-satunya penyebab alergi terhadap susu lembu. Sukar untuk membayangkan penternakan moden tanpa menggunakan pelbagai makanan haiwan dan steroid. Sebahagian daripada mereka dapat masuk ke dalam makanan dan berada di meja kami..

Perkataan yang terpisah memerlukan susu segar. Menurut banyak, ia mengandungi banyak sebatian berharga dan sangat disyorkan kepada semua orang, dari kecil hingga besar. Kebenaran di sini tidak lebih daripada separuh. Produk ini sangat berguna, tetapi bahaya daripadanya cukup besar. Selain kemungkinan dijangkiti salmonella atau Escherichia coli, susu lembu yang tidak direbus menyebabkan reaksi alergi yang teruk walaupun pada orang yang sihat.

Kumpulan risiko utama

Peranan penting dalam kecenderungan penyakit ini dimainkan oleh keturunan. Sekiranya susu menyebabkan alahan pada salah satu atau kedua ibu bapa, kemungkinan masalah yang serupa pada anak mereka berkisar antara 29% hingga 71%.

Di samping itu, doktor mengenal pasti kumpulan risiko berikut:

  • Kanak-kanak di bawah umur 3 tahun. Perhatian khusus diberikan kepada bayi, yang tubuhnya belum tahu cara menguraikan protein susu dengan berkesan. Oleh itu, penyusuan susu ibu disyorkan untuk dijaga selama mungkin;
  • Penghidap alergi. Dalam kes ini, alergi susu berkembang semasa pemburukan penyakit alergi utama, apabila tubuh pesakit lemah dan tidak dapat bertindak balas dengan baik terhadap patogen;
  • Orang dengan sistem imun terjejas. Sebabnya sama seperti di atas. Kekebalan yang lemah atau terjejas menganggap alergen susu sebagai musuh, mengaktifkan mekanisme perlindungan.

Gejala penyakit

Gejala tindak balas alahan sangat berbeza dan agak individu. Selalunya ia terhad kepada manifestasi kulit atau gangguan dalam kerja saluran gastrousus. Tetapi kadang-kadang alahan susu boleh menyerang sistem pernafasan..

Pada orang dewasa, gejala berikut diperhatikan:

  • Ruam gatal atau kemerahan pada kulit. Kemunculan edema;
  • Perut kembung, kekejangan dan sakit di bahagian perut. Sembelit atau sebaliknya cirit-birit;
  • Bengkak mukosa hidung, bersin, hidung berair, sesak nafas. Dalam kes yang teruk - edema pulmonari dan kejutan anaphylactic.

Pada kanak-kanak, sejumlah reaksi tambahan mungkin berlaku. Termasuk:

  1. Kudis warna putih di kepala (kudis susu yang disebut);
  2. Cirit-birit bercampur dengan lendir atau darah;
  3. Pendarahan usus;
  4. Menurunkan berat badan walaupun dengan pemakanan yang baik.

Perbezaan dari Toleransi Laktosa

Dalam beberapa kes, alergi terhadap susu dikelirukan dengan intoleransi laktosa. Secara amnya, mereka mempunyai sebilangan simptom yang serupa, tetapi untungnya terdapat cukup banyak perbezaan di antara mereka..

Ciri khas intoleransi laktosa adalah pergantungan reaksi badan terhadap jumlah produk yang dimakan. Anda boleh minum setengah gelas susu atau secawan yogurt dengan selamat, tanpa akibat yang serius. Tetapi untuk reaksi alahan, satu sip boleh mencukupi.

Diagnostik

Pada gejala pertama penyakit ini, dapatkan rawatan perubatan. Sebab utamanya tidak banyak membahayakan diri sendiri kerana beberapa penyakit serius mempunyai simptom yang serupa. Pertama sekali - gastritis dan genangan hempedu. Oleh itu, semasa berkunjung ke klinik jangan terlalu malas untuk membuat temu janji dengan ahli gastroenterologi. Ia dapat menjimatkan banyak masalah..

Alat diagnostik standard untuk mendiagnosis alergi susu adalah ujian imunoglobulin, dan juga ujian alergen. Di samping itu, disarankan untuk mengingat semua ciri diet pada hari-hari yang lalu. Ini terutama berlaku untuk kanak-kanak kecil. Oleh itu, ibu bapa dinasihatkan untuk mencatat dengan teliti semua butiran pemakanan anak dalam buku harian makanan khas. Reaksi bayi terhadap produk juga tercatat di sana..

Kaedah rawatan

Cara termudah dan paling berkesan untuk menghilangkan gejala alergi adalah dengan menghilangkan sumbernya. Untuk ini, diet bebas tenusu digunakan. Walaupun di sini terdapat kehalusan. Beberapa protein alergen yang terdapat dalam susu tulen dinetralkan oleh pengoksidaan atau penapaian. Kesannya, pesakit boleh menggunakan keju atau produk tenusu dengan selamat. Tetapi perkara ini memerlukan persetujuan doktor yang hadir berdasarkan keputusan ujian makmal.

Manifestasi alergi juga dihilangkan dengan bantuan antihistamin biasa. Ubat hormon berdasarkan kortikosteroid juga sangat berkesan. Tetapi sebelum menggunakannya, anda perlu berjumpa doktor.

Petua praktikal

Sekiranya anda atau orang yang anda sayangi alergi terhadap susu lembu, tidak ada gunanya putus asa. Malah kanak-kanak dapat menjalani kehidupan yang penuh dan sihat dengan diet bebas tenusu. Cukup ikuti beberapa cadangan mudah:

  • Terus menyusukan bayi anda selama mungkin. Pada masa yang sama, cubalah mengelakkan penggunaan makanan yang sangat alergenik. Pertama sekali, soya, kacang dan makanan laut;
  • Elakkan penggunaan formula bayi. Dalam kebanyakan kes, mereka menyebabkan reaksi alergi akut. Anda tidak boleh bergantung pada campuran berasaskan soya yang diiklankan secara meluas. Mereka juga agak alahan;
  • Alergi susu pada kanak-kanak berlalu secara bebas pada usia 3 tahun. Sehingga itu, anda tidak boleh memberinya produk tenusu;
  • Jangan lupa untuk mengimbangi kekurangan nutrien dari sumber lain;
  • Sekiranya susu sangat diperlukan, gantikan susu lembu dengan susu kambing. Di antara semua jenis susu, ia adalah alahan yang paling sedikit..

Dan yang paling penting: perhatikan apa yang anda makan. Selalunya, reaksi alahan berlaku kerana gabungan alergen dengan ekologi yang buruk, diet dan gaya hidup yang tidak sihat. Bagaimanapun, organisma yang lemah jauh lebih mudah ditewaskan.

Diagnosis komponen alergi susu

Penentuan kuantitatif imunoglobulin kelas E tertentu dalam darah untuk kasein dan susu lembu utuh, yang membolehkan kita membezakan kepekaan terhadap pecahan protein susu yang termostabil dan termolabil dan untuk menyelesaikan masalah kemungkinan memakan produk tenusu dan susu masam tertentu oleh pesakit dengan alahan susu.

Imunoglobulin Kelas E khusus untuk kasein dan susu lembu keseluruhan.

Bahasa Inggeris Sinonim

Diagnostik komponen alergi susu, Susu Lembu dan Casein, IgE (ImmunoCAP).

Imunofluoresensi Fasa Pepejal (ImmunoCAP).

kU / l (unit kilo seliter).

Biomaterial apa yang boleh digunakan untuk penyelidikan?

Bagaimana persediaan untuk belajar?

  • Jangan merokok selama 30 minit sebelum kajian..

Tinjauan Kajian

Susu adalah komponen penting dalam makanan bayi. Susu dan produk tenusu adalah sumber protein, kalori, vitamin dan unsur surih yang berharga, terutamanya kalsium. Pada masa yang sama, susu adalah salah satu alergen makanan yang paling biasa. Di negara maju, menurut pelbagai sumber, kekerapan pemekaan terhadapnya adalah 0,5-7,5%. Alergi makanan terhadap susu lebih kerap diperhatikan pada kanak-kanak tahun pertama kehidupan, terutamanya sehingga berumur 5-6 tahun.

Pada orang yang peka terhadap susu lembu, alahan dapat menampakkan diri dengan gejala kulit dalam bentuk urtikaria, angioedema dan pemburukan dermatitis atopik, kerosakan pada saluran pencernaan (sakit perut, mual, muntah, cirit-birit), rinitis, pembesaran asma bronkial, reaksi anafilaksis. Reaksi alergi juga boleh berlaku ketika memakan makanan yang tidak dianggap sebagai tenusu, tetapi mengandung beberapa protein susu atau jejak dari mereka yang telah dihasilkan. Oleh itu, dengan adanya alahan, sangat penting untuk membaca komposisi produk dengan teliti sebelum makan. Hipersensitiviti terhadap susu lembu tidak selalu hilang pada masa kanak-kanak dan boleh berlanjutan selama bertahun-tahun pada masa dewasa atau seumur hidup, yang pada tahap tertentu bergantung pada jenis protein yang menyebabkan pemekaan berlaku..

Susu lembu mengandungi sekitar 40 protein yang boleh bertindak sebagai alergen. Memandangkan sifat fizikokimia, mereka dibahagikan kepada kasein (80% protein susu) dan protein whey (20%).

Casein adalah protein termostabil dan mengekalkan sifat alergeninya setelah rawatan susu panas. Ia terdapat dalam jumlah besar dalam keju, keju kotej, dan dalam industri makanan ia digunakan sebagai bahan tambahan dalam sosis dan pastri, sos, sup, rebusan, minuman, ais krim, kaca. Protein ini selalunya merupakan alergen yang tersembunyi, dan reaksi terhadapnya biasanya dikaitkan dengan alahan yang lebih teruk dan kepekaan yang berterusan terhadap susu dan produk tenusu dalam bentuk apa pun..

Serum susu lembu mengandungi protein globular, beta-lactoglobulin dan alpha-lactalbumin, dan pada tahap yang lebih rendah protein whey, lactoferrin, imunoglobulin. Protein whey mengurangkan atau kehilangan alergeniti selepas rawatan panas, misalnya semasa memanggang, semasa mendidih, serta dalam proses penapaian, penapaian. Oleh itu, pesakit yang hanya peka terhadap susu keseluruhan dan tidak sensitif terhadap kasein boleh dalam kebanyakan kes menggunakan produk susu yang ditapai (keju cottage, kefir, susu panggang, yogurt), ghee, dan pastri yang diberi susu tanpa perkembangan reaksi alergi.

Protein susu lembu 80% serupa dengan protein susu kambing dan biri-biri, yang menyebabkan kereaktifan alergi silang mereka. Oleh itu, penggantian susu lembu dengan susu kambing tidak mungkin dilakukan pada semua pesakit yang mengalami alergi terhadap susu lembu, tetapi hanya pada sekitar sepertiga yang peka..

Walau bagaimanapun, pengecualian sepenuhnya produk tenusu tanpa penggantian yang mencukupi dengan jenis susu lain atau campuran khas boleh memberi kesan buruk kepada pertumbuhan dan perkembangan tubuh anak. Pemilihan campuran untuk anak kecil harus dilakukan di bawah pengawasan doktor, dengan mengambil kira profil kepekaan pesakit secara individu. Antara campuran yang mungkin, hidrolisis protein susu separa atau lengkap, campuran susu kambing, formula soya atau beras, dan dalam kes alahan teruk, campuran asid amino dipertimbangkan. Ubat dan suplemen tambahan dengan vitamin dan mineral mungkin disyorkan untuk pesakit..

Dengan bertambahnya usia, banyak kanak-kanak menjadi toleran terhadap alergen susu. Walau bagaimanapun, jika tahap antibodi IgE spesifik terhadap susu melebihi 60 IU / ml (KE / L), maka terdapat kemungkinan alergi berterusan - reaksi berterusan sehingga remaja atau dewasa, dan dalam beberapa kes seumur hidup.

Langkah terapeutik utama untuk alergi terhadap protein susu lembu adalah pengecualian sepenuhnya produk ini dari diet, dan untuk pemekaan hanya protein whey, pengecualian susu keseluruhan yang tidak diproses. Kemungkinan imunoterapi sublingual dan oral untuk rawatan alahan terhadap protein susu lembu sedang dalam siasatan..

Untuk apa kajian ini digunakan??

  • Diagnosis alergi terhadap protein susu lembu;
  • menyelesaikan masalah kemungkinan memasukkan produk tenusu dan susu masam yang dirawat dengan panas dalam makanan;
  • pemilihan campuran hidrolisis atau alternatif untuk memberi makan anak kecil.

Apabila kajian dijadualkan?

  • Disyaki kepekaan terhadap susu lembu;
  • jika tindak balas terhadap susu dikesan mengikut keputusan ujian kulit;
  • semasa memilih campuran untuk kanak-kanak kecil;
  • semasa memeriksa kanak-kanak dengan dermatitis atopik, urtikaria, angioedema, asma bronkial, rhinitis alergi / konjungtivitis, gangguan gastrousus, kejutan anafilaksis dan manifestasi penyakit alergi lain.

Apa maksud hasilnya??

Untuk setiap petunjuk yang termasuk dalam kompleks:

IgE susu penuh +

Sensitisasi terhadap kasein dengan atau tanpa kepekaan terhadap protein whey (reaksi terhadap apa-apa jenis produk tenusu, kesan protein susu mungkin)

IgE susu penuh +

Sensitisasi hanya kepada protein whey (mungkin untuk mengonsumsi produk susu yang ditapai, serta makanan panggang yang mengandung susu)

IgE susu penuh -

Kurangnya kepekaan IgE terhadap susu lembu

  • Hasil analisis tidak boleh digunakan untuk menyusun diet pesakit tanpa nasihat doktor. Ketiadaan antibodi terhadap protein susu lembu tidak mengecualikan kemungkinan reaksi lain dari saluran gastrointestinal terhadap pengambilan susu, misalnya, dengan kekurangan laktase, mekanisme hipersensitiviti yang tidak berkaitan dengan IgE pada esofagitis eosinofilik..
  • Melakukan kajian ini adalah selamat bagi pesakit berbanding dengan ujian kulit (in vivo), kerana tidak termasuk hubungan pesakit dengan alergen. Mengambil antihistamin dan ciri yang berkaitan dengan usia tidak mempengaruhi kualiti dan ketepatan kajian.

[02-029] Ujian darah klinikal dengan formula leukosit dan ESR

[08-017] Jumlah imunoglobulin serum E (IgE)

[21-673] Allergochip ImmunoCAP ISAC (112 komponen alahan)

[21-713] Komponen alergi f77 - Beta-lactoglobulin nBos d 5, IgE (ImmunoCAP)

[21-712] Alergic komponen e204 - Bovine serum albumin nBos d6, IgE (ImmunoCAP)

[21-636] Allergen f79 - gluten (gluten), IgE (ImmunoCAP)

[21-622] Alergen f245 - telur, IgE (ImmunoCAP)

[42-018] Intoleransi laktosa pada orang dewasa

+ penentuan imunoglobulin spesifik kelas E kepada alergen lain

Siapa yang menetapkan kajian itu?

Ahli alahan, ahli gastroenterologi, pakar pediatrik, pakar dermatologi, pengamal am, pengamal am.

Mengapa ada alergi terhadap susu dan bagaimana mengatasinya

Mengapa reaksi sedemikian berlaku??

Sebabnya berbeza. Yang pertama dan paling utama adalah intoleransi biologi. Ia boleh berkembang kerana fakta bahawa enzim seperti laktase tidak ada atau tidak mencukupi dalam badan. Dialah yang memecah gula susu. Sekiranya ia tidak ada di sana, tetapi zat tersebut terdapat dalam makanan, penyakit mungkin terjadi. Oleh itu, orang harus menafikan diri mereka sendiri protein haiwan. Selain itu, dilarang bukan hanya susu sapi, tetapi juga susu kambing, serta susu kerbau betina, unta dan binatang lain. Sebab kedua kegagalan adalah peningkatan kepekaan terhadap persepsi protein.

Intoleransi produk pada bayi

Ada yang percaya bahawa untuk kanak-kanak tidak ada yang lebih berguna daripada produk semula jadi ini. Bagaimanapun, ia adalah sumber kalsium untuk tulang, mineral dan vitamin, protein dan lemak. Tetapi ada anak-anak yang penggunaannya dikontraindikasikan. Penyimpangan sedemikian diperhatikan pada setiap anak kesepuluh di bawah usia satu tahun. Ini kerana sistem pencernaan masih lemah dan tidak dapat mengatasi makanan yang kompleks. Reaksi alergi mungkin disebabkan oleh fakta bahawa anak tidak mempunyai cukup enzim untuk pencernaan, atau mungkin muncul sebagai tindak balas terhadap pengambilan makanan yang berlebihan. Kurangnya kualiti rakan kedai juga boleh mempengaruhi. Walaupun terdapat kes-kes ketika penyakit ini kongenital. Ini berlaku sekiranya:

  • intoleransi ditularkan dari ibu;
  • ibu semasa mengandung tidak melepaskan tabiat buruk;
  • kehamilan dilanjutkan dengan komplikasi;
  • Ekologi mempengaruhi, yang juga boleh memberi kesan negatif terhadap kesihatan bayi.

Kadang-kadang bayi alah kepada susu ibu (kadang-kadang ia berlaku). Walaupun kenyataannya tidak menyenangkan, ini adalah salah satu masalah yang paling mudah diselesaikan. Reaksi seperti itu terhadap "menu ibu" pada bayi paling sering terjadi disebabkan oleh fakta bahawa bahan pihak ketiga yang belum pernah dicuba oleh anak itu masuk ke dalam badan jururawat. Contohnya, jika seorang wanita makan kacang atau coklat, tidak tahan soda, dia minum terlalu banyak susu lembu atau kambing, dan sistem ketahanan bayi tidak mengenali protein asing ini.

Oleh itu, semasa memberi makan, anda mesti mematuhi peraturan pemakanan tertentu.

Reaksi terhadap alergen pada kanak-kanak dapat menampakkan dirinya dengan cara yang berbeza, kerana ia beredar dengan darah ke seluruh tubuh, dan oleh itu dapat memprovokasi mana-mana organ atau sistem terhadap tindak balas.

Tanda-tanda jawapan ini adalah seperti berikut:

  1. Masalah gastrointestinal - cirit-birit, regurgitasi, pencernaan makanan yang tidak lengkap dan keluarnya dengan najis. Sebilangan mungkin sakit perut..
  2. Masalah kulit - sejenis kerak (kudis) muncul di kepala, ruam pada wajah (terutama pipi), kerengsaan di bahagian tubuh yang berlainan (terutamanya pada bahagian lipatan). Luka, sebagai peraturan, sangat gatal, dan anak menyikatnya dengan teruk. Bengkak di sekitar mulut dan kelopak mata mungkin muncul..
  3. Masalah pernafasan - mengi, batuk, hidung berair, dalam kes yang sukar, bayi mungkin mula tercekik. Maka dia memerlukan pertolongan kecemasan. Kadang-kadang penyimpangan bahkan boleh berkembang menjadi patologi seperti asma.

Selalunya, badan kanak-kanak dapat mengatasi kesukaran seperti itu dan mengembangkan kekebalan dari masa ke masa. Oleh itu, sebilangan kanak-kanak dapat minum susu dengan selamat setelah setahun, yang lain - selepas 3-5 tahun.

Masalah orang dewasa

Tidak semua orang berjaya mengatasi, "mengatasi" intoleransi terhadap produk pada masa kecil. Alergi terhadap susu pada orang dewasa juga berlaku. Ini kerana produk ini mengandungi banyak bahan berguna dan cukup alergen (kira-kira dua lusin). Mereka memprovokasi penyakit. Kecenderungan keturunan, patologi sistem imun, dan kekurangan enzim untuk pencernaan dapat memperburuk keadaan..

Gejala alahan susu boleh mempunyai manifestasi berikut:

  • ruam kulit yang boleh berkembang menjadi dermatitis dan eksim;
  • bengkak membran mukus dan, akibatnya, hidung berair, sesak nafas;
  • kesukaran pencernaan (sakit dan kekejangan, gangguan dan sembelit).

Komplikasi boleh menjadi lebih serius, termasuk serangan sesak nafas, lonjakan tekanan dan kejutan anafilaksis. Dalam kes ini, orang tersebut perlu segera dibawa ke hospital.

Sudah tentu, hanya seorang doktor yang dapat mendiagnosis penyimpangan, tetapi orang itu sendiri dapat membuat beberapa pemerhatian sederhana. Sebagai contoh, kecualikan sementara bahan ini dan turunannya dari diet. Sekiranya gejala hilang, maka ada penyakit yang tidak boleh dikelirukan dengan intoleransi. Yang pertama adalah penolakan produk sepenuhnya. Malah dos yang sedikit boleh menyebabkan akibat negatif. Yang kedua - ketidakupayaan tubuh untuk mengatasi protein, kekurangan enzim untuk pencernaannya.

Ramai orang bertanya, adakah mungkin untuk menghilangkan reaksi alahan? Doktor bersetuju dengan pendapat sebulat suara bahawa tidak.

Namun, mereka boleh memberi rawatan yang akan melemahkan perjalanan mereka sekiranya berlaku serangan. Kita memerlukan antihistamin dan ubat-ubatan yang melokalisasi dan menghilangkan alergen dari badan, dan kortikosteroid. Doktor akan sangat mengesyorkan untuk tidak memasukkan perengsa dari diet, baik dalam bentuk tulen dan sebagai sebahagian daripada produk lain. Sebagai contoh, diet akan menunjukkan penolakan tepung (roti putih dan gulungan dibuat dengan penambahan rakan kering), makanan lazat tetapi berbahaya seperti ais krim, coklat, kek, mayonis yang belum dimakan. Keju, keju kotej, yogurt dan produk tenusu lain juga pantang larang.

Tetapi selalunya, misalnya, tidak makan di rumah, sukar untuk menetapkan semua ramuan hidangan yang dicadangkan. Dalam kes ini, penghidap alergi harus selalu melakukan persiapan yang dapat meneutralkan tindakan bahan berbahaya kepada mereka..

Dan untuk semua pesakit, baik dengan intoleransi protein susu dan orang yang mengalami alahan, doktor dinasihatkan untuk mencari pengganti komponen pemakanan seperti itu, analog nabati sesuai di sini.

Adakah ada alternatif?

Sebilangan orang berpendapat bahawa gangguan seperti alergi terhadap susu lembu dapat diatasi dengan mudah dengan mengganti perengsa dengan turunannya, misalnya produk tenusu. Tetapi ini adalah kesalahan. Yoghurt, kefir, susu panggang, keju kotej, krim masam juga mengandungi laktosa, hanya dalam jumlah yang lebih kecil. Kandungannya menurun akibat proses fermentasi. Oleh itu, jika terdapat intoleransi protein akut, maka lebih baik tidak mengambil risiko. Alahan susu boleh menyebabkan kesan yang tidak diingini.

Walau bagaimanapun, jika ada keperluan untuk komponen diet seperti itu (ramuan itu berguna untuk menyediakan beberapa hidangan), maka anda perlu mengganti analog haiwan dengan sayur-sayuran, misalnya, kelapa atau kedelai, beras, oat atau susu badam.

Itulah ciri-ciri mereka..

Kacang soya sangat berguna, mengandungi zat dan unsur surih yang diperlukan. Lebih-lebih lagi, mudah memasaknya sendiri. Anda hanya perlu merebus kacang soya, masukkan cecair yang dihasilkan melalui penapis. Boleh minum.

Nasi - tentu saja, anda memerlukan nasi dan beberapa gelas air. Campuran ini mesti direbus, dicincang dalam pengisar dan dibersihkan. Untuk rasa, anda boleh menambah vanila atau gula..

Oatmeal bukan sahaja enak dan sihat, tetapi juga membantu dengan selsema. Ia juga perlu direbus. Untuk kuahnya, ambil air dan gandum yang tidak dikupas. Campuran tegang boleh dimaniskan.

Badam dan kelapa - mempunyai rasa yang menarik, jadi mereka dijadikan bahan tambahan untuk koktel dan hidangan pertama. Tetapi anda harus berhati-hati dengan mereka, kerana kacang juga alergen yang sangat kuat..

Apa yang sebenarnya akan berlaku pada tubuh, jika anda meninggalkan "susu"

Baru-baru ini, penolakan produk tenusu menjadi bergaya. Semakin kerap semasa makan malam bersama rakan, anda dapat mendengar ungkapan: "Saya mempunyai cappuccino di atas kelapa!" atau "Saya akan menjadi salad ini, tetapi tanpa mozzarella." Apa ini - tidak lebih dari trend baru atau trend diet serius yang mempunyai justifikasi logik? Kami mengemukakan soalan ini kepada Bavykina Larisa Gennadievna, ahli endokrinologi dan pakar pemakanan, genetik Pusat Perubatan Atlas.

Risiko osteoporosis

Sesungguhnya, kadangkala produk tenusu lebih berbahaya daripada yang baik. Tetapi lebih kerap sebaliknya. Mari cari kebaikan dan keburukan.

Penting untuk diperhatikan bahawa susu mengandungi kalsium yang tersedia secara bio, yang berjaya diserap dalam usus dengan adanya vitamin D, tetapi apabila kalsium tidak ada dalam diet atau vitamin D tidak ada, risiko osteoporosis meningkat.

Pada musim gugur-musim bunga, kita hidup dalam keadaan kekurangan insolasi matahari, memakai pakaian lengan panjang, menggunakan pelindung matahari atau krim "penjagaan" dengan SPF, dan kerana ini kita tidak dapat mensintesis vitamin ini pada kulit. Itulah sebabnya mereka terpaksa menerimanya dalam bentuk perubatan atau dari susu yang diperkaya dengan vitamin.

Dengan kekurangan kalsium, tubuh mengambilnya dari tulang, dan mereka menjadi "penuh dengan lubang." Kerana ini, pada usia tua, risiko patah tulang meningkat dan doktor mendiagnosis osteoporosis. Dan "akibat" ini terdapat dalam lima penyebab kematian di kalangan orang tua. Sekiranya seseorang menolak produk tenusu, risiko terkena osteoporosis meningkat. Sudah tentu, kalsium terdapat dalam kacang, susu kacang, sayur-sayuran hijau (bayam, brokoli, dll.). Tetapi anda perlu memahami bahawa 100 gram keju keras mengandungi jumlah kalsium yang sama dengan 1 kilogram brokoli atau 15 kilogram bayam. Oleh itu, penolakan produk tenusu adalah keputusan yang tidak rasional. Sebaik-baiknya, diet harus seimbang dan merangkumi produk tenusu, sayur-sayuran hijau dan kacang-kacangan..

Intoleransi laktosa

Menurut idea evolusi, setelah 5 tahun, ibu seharusnya tidak memberi susu kepada bayinya, jadi sebilangan besar dari kita benar-benar berhenti mencernanya: gen MCM6 "mematikan" gen laktosa (LCT) pada masa kecil. Tetapi kira-kira 10 ribu tahun yang lalu, orang menjinakkan seekor lembu, untuk alasan ini sekitar 5 ribu tahun yang lalu, varian gen MCM6 muncul, yang memungkinkan untuk tidak mematikan gen enzim yang mencerna susu. Oleh itu, sebilangan daripada kita dapat mencerna susu keseluruhan sepanjang hidup kita..

Nuansa ini adalah bahawa dalam produk susu fermentasi, beberapa laktosa dimakan oleh bakteria selama fermentasi, dan semua produk susu fermentasi mengandung jumlah yang berkurang dan tersedia bahkan bagi mereka yang tidak toleran. Yang terakhir ini ditunjukkan oleh rasa berat di perut, peningkatan gas dan kadang-kadang cirit-birit. Sekiranya selepas segelas susu anda tidak selesa, ganti dengan susu tanpa kefir atau laktosa. Ujian genetik boleh membantu dalam perkara ini..

Alergi protein susu

Alergi terhadap susu, atau lebih tepatnya protein susu, memang wujud. Tetapi ia sering dikelirukan dengan analisis intoleransi terhadap produk. Dengan alahan, gatal-gatal, edema Quincke, dan juga kejutan anafilaksis dapat muncul. Oleh itu, anda tidak boleh menggunakan produk tenusu dan produk yang mengandungi protein susu.

Ujian komersial untuk intoleransi susu terhadap alahan protein susu tidak relevan: jika anda pengguna produk tersebut, ujian ini mungkin menunjukkan peningkatan jumlah antibodi, tetapi ini bukan alasan untuk menolak susu, dan reaksi normal badan dan fisiologi yang tidak berbahaya. Ia berfungsi seperti ini: anda suka wortel dan memakannya setiap hari, tetapi sama sekali tidak makan paprika. Dalam ujian tersebut, antibodi nampaknya wortel dan tidak kelihatan pada lada, anda disarankan untuk tidak memakan wortel dan makan lada, keliru menyebutnya sebagai intoleransi makanan. Anda mula memakan lada dan menolak wortel, dan analisis berikut menunjukkan adanya antibodi terhadap lada dan ketiadaan antibodi terhadap wortel. Begitu juga dengan susu: jika anda suka susu atau produk susu yang ditapai dan bertoleransi dengan baik, anda tidak memerlukan ujian intoleransi dengan penilaian antibodi.

Produk tenusu untuk alahan: bagaimana kehidupan tanpa susu?

Nadezhda Primochkina, pakar pemakanan - 12/05/2019

Alahan makanan, dan, khususnya, intoleransi terhadap protein susu lembu - penyakit yang sangat biasa.

Pada kanak-kanak dengan dermatitis atopik, kira-kira 80% kes didiagnosis alergi terhadap produk tertentu ini. Lebih-lebih lagi, bilangan kanak-kanak tersebut semakin meningkat setiap tahun..

Jumlah protein dalam produk tenusu yang berbeza

Kira-kira 3.2 g protein terkandung dalam 100 g susu lembu. Lebih-lebih lagi, kandungan lemak produk ini tidak mempengaruhi jumlah protein di dalamnya. Kira-kira jumlah yang sama dari bahan ini terkandung dalam 100 g krim dan lemak kefir. Tetapi dalam jumlah kefir rendah lemak yang sama, protein sedikit lebih banyak - kira-kira 4,2 g. Kira-kira 5 g protein terdapat dalam yogurt, dan 7 gram susu pekat tanpa gula.

Bagi keju kotej, jumlah protein dalam produk ini secara langsung bergantung pada kandungan lemak - produk lemak tidak mengandungi lebih daripada 14 g protein, keju kotej dengan kandungan lemak sederhana - kira-kira 17 g, bebas lemak - 18 g. Dalam curd kaca, kira-kira 8 g protein, dalam lempeng kaserol dan keju cottage - 17.7 gram. Dan dalam keju rendah lemak, jumlah protein kira-kira 30 g setiap 100 g produk.

Whey mengandungi sehingga 1 g protein, dan pekat whey mengandungi hingga 80 g bahan tersebut. Itulah sebabnya produk terakhir, dihasilkan dalam bentuk serbuk, dimakan dalam jumlah besar oleh atlet, terutama ahli bina badan.

Casein: secara saintifik, tetapi berpatutan

Sekiranya kita mempertimbangkan protein dari sudut sains, kita dapat memperhatikan bahawa ini adalah fosfoprotein. Istilah ini bermaksud bahawa molekul kasein mengandungi asid fosforik yang terikat oleh asid amino hidroksi. Sebatian seperti itu digabungkan dengan threonine, serine, dan ini memberikan ester.

Hubungan dengan kalsium yang terkandung dalam produk memberikan aktiviti kasein, dan sebatian itu disebut kompleks kalsium fosfat. Peratusan protein tertentu diwakili oleh garam kalsium, yang disebut kaseinat. Dialah yang secara aktif berinteraksi dengan asid laktik, yang memberikan asid laktik kalsium sebagai hasil tindak balas, dan dengan itu kasein yang telah disebutkan, yang biasanya bertindak sebagai endapan dalam reaksi sedemikian.

Tiga bentuk utama kasein diketahui, yang menerima nama alpha, beta, gamma. Mereka dibezakan antara mereka dengan menilai berapa banyak fosfor yang terkandung dalam sebatian tersebut. Dalam versi alfa komponen ini, kira-kira 1%, dan dalam gamma - sudah 10 kali kurang. Bentuk kasein alfa dianggap sebagai yang utama, kepekatannya adalah sekitar 85% protein. Dalam proses pembekuan, ia menjadi gumpalan, tetapi beta dan gamma mengekalkan keadaan cair.

Kebaikan protein susu untuk badan

Protein yang terkandung dalam produk tenusu diserap oleh badan jauh lebih baik daripada daging. Ia mengandungi banyak asid amino penting yang hanya boleh diperoleh dari luar. Terima kasih kepada mereka, tubuh membina sel, pembentukan hemoglobin dan fungsi lain yang sangat kompleks dan sangat penting. Protein terlibat dalam pembentukan sebatian yang memberikan daya tahan tubuh terhadap pelbagai jangkitan, dan membantu menyerap bahan lain dengan lebih baik, seperti lemak atau vitamin. Di samping itu, protein haiwan, termasuk susu, memberi seseorang tenaga yang dia perlukan.

Susu lembu, yogurt, kefir dan keju kotej adalah sumber protein yang berharga seperti kasein. Ia memberikan pengedaran asid amino yang sekata dan beransur-ansur dalam darah, yang membantu mengekalkan rasa kenyang dalam jangka masa yang lama. Produk sebegini sangat diperlukan bagi mereka yang mengehadkan diet mereka untuk jangka masa yang panjang untuk menurunkan berat badan..

Serum, terutama pekatnya, kaya dengan jenis protein berguna lain - albumin dan globulin. Daripada semua protein diet, protein ini sedekat mungkin dalam komposisi asid amino dengan protein tisu otot manusia. Di samping itu, mereka adalah sumber asid amino penting yang berharga. Albumin dan globulin membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah dan mempercepat metabolisme dalam badan, yang membantu memecahkan lemak dengan lebih cepat. Protein whey juga mempunyai kesan menenangkan, kerana mereka menurunkan tahap hormon stres kortisol dalam tubuh. Mereka juga terdapat dalam produk tenusu lain, tetapi dalam kuantiti yang lebih kecil..

Kami makan dengan betul

Agar jumlah protein susu yang cukup masuk ke dalam badan, masuk akal untuk membina diet anda dengan sewajarnya. Harus diingat bahawa kekurangan asid amino mempunyai kesan yang sangat negatif terhadap kanak-kanak - bayi baru lahir, bayi. Namun, populasi dewasa di planet ini, yang menghadapi kekurangan unsur-unsur terpenting dalam makanan, kehilangan kesihatannya.

Kepekatan kasein tertinggi dalam susu lembu, kambing. Seratus gram produk menyumbang kira-kira 0.8% protein. Kerbau agak ketinggalan - kepekatannya sekitar 0.6%, kuda dan biri-biri (setengah peratus). Keju Cheddar, gouda, terdiri daripada 0,3% protein, dan keju segar seperti keju feta dan mozzarella, di mana kasein hanya sedikit kurang - 0,26%, dapat menjadi sumber kasein yang baik, dan dengan itu asam amino. Keju kotej, keju jenis lain, dan whey tidak boleh diabaikan. Yang terakhir, jika tidak mengikut rasa seseorang dalam bentuk tulennya, boleh dimakan dalam produk yang dibuat di atasnya. Ini adalah pelbagai yogurt, minuman susu, termasuk susu panggang biasa.

Di mana lebih banyak protein?

Susu lembu biasa adalah sumber utama beberapa jenis protein: whey - globulin dan albumin, serta sodium caseinate. 100 mililiter produk ini mengandungi 3.2 gram bahan bermanfaat. Dari jumlah tersebut, 3 hingga 6% adalah globulin, 10 hingga 12% adalah albumin, dan 80 hingga 87% adalah kasein. Akibatnya, menjadi jelas bahawa jumlah protein whey tidak melebihi 0.6 gram. Oleh itu, susu keseluruhan tidak boleh dianggap sebagai sumber albumin.

Bagi bahan lain, pekat protein susu whey, yang dibuat dari whey dalam keadaan perindustrian, mengandungi hingga 90% protein. Gunakan produk serupa sebagai asas dalam penghasilan susu formula bayi, serta pemakanan sukan. Anda boleh membeli pekat protein whey. Walau bagaimanapun, selalunya ia dijual secara tidak rasmi tanpa dokumentasi yang betul atau secara eksklusif secara pukal.

Kesihatan selama bertahun-tahun

Sudah tentu, intoleransi protein susu adalah serius, tetapi bukan hanya kerana reaksi alergi terhadap produk. Ya, anda boleh menolak protein susu, dan sama sekali tidak akan ada alergi. Tetapi pada masa yang sama, seseorang tidak diberi kesempatan untuk menerima komponen yang sangat diperlukan bersama dengan makanan yang mengurangkan peratusan kolesterol dalam darah. Dan mereka terkandung dalam kepekatan yang sangat tinggi dalam susu panggang dan susu masam yang sangat disukai oleh banyak orang sejak kecil..

Protein susu sering digunakan sebagai profilaksis terhadap aterosklerosis, jika diketahui bahawa seseorang terdedah kepada pelanggaran kesihatan seperti itu. Kepekatan Protein Susu Boleh Membantu Meningkatkan Pesakit.

Protein whey juga terkenal dengan penggunaannya dalam keadaan tertekan - mereka menjadikan tubuh manusia kuat, kuat, yang mempengaruhi bukan sahaja bentuk fizikal, tetapi juga keadaan mental. Logik kesan protein adalah seperti berikut: di bawah pengaruh albumin, pengeluaran kortisol, yang mempengaruhi sistem saraf secara negatif, menurun, tetapi generasi serotonin diaktifkan. Pelbagai sel tubuh manusia meningkatkan kepekaan insulin, yang juga memberi kesan positif terhadap kesejahteraan dan kesihatan. Sebilangan saintis yakin bahawa protein susu dapat membantu melawan barah, tetapi teori ini masih perlu dikembangkan dengan lebih terperinci..

Protein whey

Protein susu yang berasal dari whey seimbang dalam komposisi asid amino. Oleh itu, mereka boleh dijadikan makanan. Digali dengan cepat oleh sistem pencernaan lactalbumin serum. Sejam setelah memakan produk sedemikian, asid amino sudah tersedia untuk semua organ yang memerlukannya.

Diagnostik

Apabila dijangkakan alergi terhadap BKM, diet diresepkan dari mana makanan susu, keju, mentega, daging sapi dikeluarkan sehingga 1 bulan.

Apabila bayi alahan sedang diberi makanan tiruan, campuran biasa diganti dengan campuran dengan pembelahan mendalam, dan setelah mencapai usia enam bulan - dengan campuran soya. Apabila kadar alergi menurun, ujian alergi diambil dari anak di bawah pengawasan pakar.

Komposisi Protein Whey

Dari semua komponen makanan, komposisi asid amino ini adalah yang paling hampir dengan komponen tisu otot manusia. Protein whey mempunyai keupayaan anabolik yang tinggi. Sebagai tambahan, komponen ini mempunyai sebilangan besar asid amino rantaian bercabang. Antaranya ialah valine, isoleucine dan leucine. Mereka juga dipanggil BCAA. Komponen inilah yang memainkan peranan penting dalam proses pembinaan tisu otot. Akibatnya, lingkaran setan terbentuk. BCAA merangsang sintesis protein. Tetapi pada masa yang sama, mereka sendiri terlibat secara aktif dalam pembinaan tisu otot. Protein susu sempurna.

Secara teori dan praktik

Pada mulanya, kemungkinan hubungan silang dengan fermentasi dikaji secara analitik. Untuk melakukan ini, kami mengira berapa massa protein molekul sekiranya hasilnya berjaya. Untuk penentuan, kami menggunakan kaedah elektroforesis, kromatografi, spektrofotometri, spektroskopi fosfor, dan beberapa teknologi lain yang lebih maju. Adalah mungkin untuk mengenal pasti bahawa, untuk menyesuaikan kadar tindak balas, amonia, biasanya dihasilkan sebagai sebatian sampingan, dapat ditambahkan ke dalam komposisi..

Pada masa yang sama, rawatan transglutaminase membawa kepada penyesuaian parameter substrat awal, dan ini mempengaruhi parameter fungsional. Beberapa faktor mempengaruhi seberapa cepat tindak balas penghubung silang berlaku. Sebahagian daripadanya bersifat luaran, seperti suhu dan tekanan, yang lain ditentukan oleh ciri-ciri komponen yang terlibat dalam proses tersebut.

Ciri-ciri Produk

Protein harus dimasukkan dalam diet mereka yang berusaha untuk menormalkan berat badan mereka. Bagaimanapun, komponen ini mempercepat proses metabolik, yang membolehkan anda memecah lemak dalaman dan subkutan dengan cepat. Sebagai tambahan, protein whey menyumbang kepada normalisasi kadar lipoprotein dan kolesterol dalam darah, dan juga meningkatkan kepekaan insulin..

Perlu diingat bahawa komponen ini mempunyai kualiti penting yang lain. Protein whey adalah penghilang tekanan yang paling berkesan. Sudah tentu, anda tidak boleh berfikir bahawa bahan ini bertindak sebagai ubat penenang dan membantu mencegah timbulnya ledakan emosi. Tidak sama sekali. Menurut kajian, lactoalbumin mengurangkan tahap kortisol, hormon stres utama, dan juga meningkatkan serotonin, hormon kegembiraan. Inilah yang membantu mengurangkan tahap tekanan yang tidak dapat dielakkan berlaku setelah tergesa-gesa, konflik, hari kerja keras, latihan fizikal yang berlebihan, dan sebagainya. Dengan kata lain, protein whey dapat meningkatkan kualiti hidup..

Rawatan ubat

Cara utama menangani alahan terhadap bkm adalah diet. Rawatan ubat merangkumi kaedah yang sama dengan alahan makanan lain:

  1. Pelantikan enterosorben. Mereka menyumbang kepada penyingkiran komponen berbahaya yang cepat dari badan. Perkara utama adalah untuk diingat bahawa sorben dimakan 1.5 jam setelah mengambil ubat lain.
  2. Antihistamin untuk melegakan simptom alergi. Ubat-ubatan dipilih dengan ketat sesuai dengan usia pesakit..
  3. Ubat hormon - diresepkan untuk alahan yang teruk: pernafasan dan kegagalan jantung, kejutan anaphylactic.
  4. Untuk menghilangkan manifestasi alahan pada kulit, doktor menetapkan salap bukan hormon atau hormon. Mereka digunakan selama beberapa hari dan hanya seperti yang ditetapkan oleh doktor..

Casein

Komponen ini adalah salah satu unsur protein susu. Walau bagaimanapun, diperlukan lebih lama untuk dicerna daripada jenis lain. Sudah tentu, ini tidak bermaksud bahawa kasein adalah produk berat. Hanya untuk pemisahannya, badan memerlukan lebih banyak sumber dan kekuatan. Harus diingat bahawa pencernaan komponen ini secara beransur-ansur memastikan pengambilan asid amino yang sekata dalam darah. Akibatnya, jumlah bahan ini dikekalkan pada tahap yang diperlukan selama kira-kira enam jam. Itulah sebabnya protein susu seperti itu adalah produk yang sangat baik untuk memberi makan anak pada usia lima bulan..

Kelaziman patologi

Pada 50% kanak-kanak, patologi ini muncul pada tahun pertama kehidupan, dalam 80% - dalam lima tahun pertama, ini paling biasa berlaku pada kanak-kanak lelaki.

Bagi orang dewasa, manifestasi serupa berlaku pada 0.1-0.3%, lebih banyak pada wanita. Dalam 90% keadaan, alergi terhadap bkm menimbulkan kemunculan alergi silang (soya, susu kambing, dll.). 9% bayi mengalami alergi terhadap daging lembu.

Cara meningkatkan penghadaman kasein?

Semasa mencurahkan produk tenusu, apabila laktosa (gula susu) berubah menjadi laktat (asid laktik), kalsium kaseinat membeku dan akhirnya berubah menjadi protein bebas. Pada masa yang sama, proses lain berjalan. Kalsium secara beransur-ansur terputus dari kasein, melekat pada asid, sehingga membentuk laktat, dan mendakan. Akibatnya, pencernaan meningkat dengan ketara. Protein dalam produk tenusu, seperti keju kotej, kefir dan yogurt, diserap dengan lebih berkesan. Dalam kes ini, makanan seperti itu mempunyai kelebihan yang lebih besar daripada susu lembu..

Apa maksud imunoglobulin E yang tinggi??

Beberapa jenis sel darah putih, yang disebut sel mast atau sel mast, dilapisi dengan imunoglobulin E, ia terdapat pada kanak-kanak dan orang dewasa. Fungsi utama bahan ini adalah untuk membantu sistem ketahanan badan dalam memerangi penyakit berjangkit dan juga alahan. Pada orang yang sihat, komponen ini akan terkandung dalam jumlah minimum dalam darah. Indeks imunoglobulin mestilah dalam lingkungan 30-240 μg / l.
Sekiranya protein global pada kanak-kanak melebihi norma, ini dapat memberi isyarat penyakit seperti:

  • demam hay atau urtikaria;
  • jangkitan parasit;
  • rhinitis alergi atau dermatitis atopik;
  • asma bronkial atopik atau intoleransi makanan;
  • alahan ubat atau sindrom hiper-imunoglobulin E;
  • myeloma atau aplasia timus;
  • jenis reaksi alahan lain.

Tahap IgE yang dikurangkan pada kanak-kanak mungkin menunjukkan beberapa tumor. Kemungkinan hubungan hipogammaglobulinemia keturunan atau ataxia dan telangiectasia.

Gabungan protein susu dengan yang lain

Protein susu, komposisi yang sekarang anda ketahui, sesuai dengan jenis protein lain. Produk ini mempunyai kelebihan metionin, asid amino yang mengandungi sulfur. Lebih-lebih lagi, dalam protein kekacang bahan ini tidak mencukupi. Tryptophan kekurangan makanan ini. Walaupun dalam produk tenusu, bahan ini banyak. Oleh itu, gabungan yang baik adalah gabungan protein soya dan whey.

Terdapat kombinasi lain. Saling melengkapi protein susu dan sayur-sayuran. Yang terakhir terdapat dalam kentang, kacang, soba, bijirin.

Tidak bertoleransi: lebih

Fakta bahawa ada intoleransi, banyak yang tahu. Atas sebab yang sama, banyak orang mengetahui bahawa terdapat laktosa protein susu, dan hanya produk yang bertanda "tidak mengandungi laktosa" pada bungkusannya benar-benar selamat..

Sebagai peraturan, intoleransi ditunjukkan oleh gejala yang serupa dengan keracunan - gas berlaku, pencernaan terganggu, dan kolik dalam usus dapat terjadi. Pada masa yang sama, orang yang badannya tidak dapat memproses gula susu memerlukan protein susu, dan dengannya asam amino. Ini adalah dorongan untuk industri ini, dan hari ini anda dapat menjumpai produk tenusu yang sama dengan kandungan laktosa, tetapi selamat untuk penghidap alergi..

Fakta Protein Susu

Produk yang telah diperkaya dengan KSB (pekat protein whey) mempunyai nilai biologi dan pemakanan yang unik. Kemasukan makanan sedemikian dalam makanan membantu meningkatkan fungsi perlindungan tubuh dan daya tahan terhadap kesan buruk. Pada masa yang sama, keseimbangan dan prestasi psikologi meningkat dengan ketara..

Sebanyak 14% daripada semua protein whey dihidrolisis sebahagian. Dengan kata lain, mereka dalam bentuk asid amino dan peptida. Komponen sedemikian tidak mempengaruhi fungsi pembentukan asid pada perut. Ini menghilangkan kembung perut dan gangguan lain.

Perlu diingat bahawa KSB bersifat hygroscopic dan menyerap bau dengan sempurna. Oleh itu, produk harus disimpan di dalam bilik kering pada suhu tidak melebihi 29 ° C, serta pada kelembapan relatif tidak lebih dari 65%.

Alergi (diterjemahkan dari allos Yunani - berbeza, ergon - tindakan) adalah reaksi sistem imun terhadap sebarang bahan, produk makanan yang berperanan sebagai alergen. Biasanya, reaksi alahan berlaku sejurus selepas makan produk yang mana terdapat kepekaan yang meningkat, tetapi kadang-kadang alergi juga ditangguhkan (ditangguhkan), menampakkan dirinya hanya beberapa jam setelah makan. Sebagai peraturan, alahan makanan ditunjukkan oleh luka pada kulit: pelbagai ruam, kekeringan berlebihan atau, sebaliknya, basah, kemerahan kulit, gatal-gatal.

alergi makanan biasanya disebut "diatesis", yang kemudian dapat berkembang menjadi dermatitis atopik (alergi). Manifestasi alergi lain adalah gangguan pada saluran pencernaan: kolik usus, regurgitasi atau muntah, sakit perut, kembung meningkat dengan kembung, sembelit atau najis longgar. Pada kanak-kanak dengan patologi ini, dysbiosis usus sering diperhatikan.

Keputusan yang tepat untuk menyelamatkan bayi dari kolik, yang selalu berfungsi

Sistem pernafasan (kesesakan hidung alergi, kesukaran bernafas) lebih kerap mengalami alahan makanan. Juga, manifestasi gabungan alahan adalah mungkin: kerosakan pada kulit dan sistem pernafasan, kerosakan pada kulit dan saluran gastrousus. Faktor risiko untuk perkembangan reaksi alergi pada kanak-kanak boleh menjadi: kecenderungan keturunan, terutamanya apabila terdapat reaksi alergi pada ibu atau kedua ibu bapa, keadaan persekitaran yang buruk, ibu bapa merokok. Risiko tertentu untuk mengalami alahan makanan adalah pada kanak-kanak yang mengalami hipoksia intrauterin (kekurangan oksigen), serta yang dilahirkan oleh ibu yang mempunyai penyakit jantung dan paru-paru kronik; dari ibu yang mengalami jangkitan semasa mengandung dan yang menerima antibiotik.

Alahan biasa boleh timbul dari hari-hari pertama atau bulan-bulan kehidupan kanak-kanak. Penampilannya disebabkan oleh fungsi saluran pencernaan yang tidak sempurna (penurunan aktiviti enzim dan protein darah pelindung - antibodi, peningkatan kebolehtelapan mukosa usus, mikroflora usus yang terganggu), ditularkan oleh jangkitan usus. Kejadian reaksi alergi sering dikaitkan dengan pemakanan ibu yang tidak mencukupi semasa mengandung dan semasa menyusu (pengambilan susu lembu secara berlebihan [1], produk tenusu, produk yang sangat alergenik, yang akan dibincangkan di bawah), dengan pemindahan awal anak ke makanan buatan dengan campuran yang tidak disesuaikan atau susu keseluruhan [2] dan dengan pengenalan awal makanan pelengkap. Punca alahan makanan boleh menjadi berlebihan makan anak. Dengan makan berlebihan, reaksi alahan boleh berlaku walaupun pada jenis produk yang sehingga baru-baru ini dapat diterima dengan baik oleh bayi. Di samping itu, kenalan awal bayi dengan produk yang sangat alergenik, seperti coklat, boleh menyebabkan perkembangan alahan makanan. Oleh kerana ciri-ciri saluran gastrointestinal bayi yang berkaitan dengan usia yang disebutkan di atas, protein yang tidak sempurna diserap ke dalam aliran darah. "Serpihan" mereka mencetuskan rantai reaksi alergi, yang membawa kepada pembebasan histamin - bahan aktif biologi yang menyebabkan vasodilatasi, pembengkakan tisu, gatal-gatal.

Hampir semua produk boleh menyebabkan reaksi alergi. Dengan kemampuan untuk menimbulkan reaksi ini, produk makanan dibahagikan kepada tiga kumpulan. Kumpulan produk pertama dengan tahap risiko reaksi alergi yang tinggi (alergenisitas)

: telur, ikan, kaldu daging, makanan laut, kaviar, gandum, rai, stroberi, stroberi, lada, tomat, wortel, buah sitrus, kiwi, nanas, tembikai, kesemek, delima, koko, kacang, madu, jamur, coklat, kopi. Kumpulan kedua adalah
makanan dengan alahan yang sederhana
: susu keseluruhan, produk tenusu, ayam, daging sapi, beras, gandum, kacang polong, soba, kedelai, kacang, bit, kentang, gula, pisang, pic, aprikot, ceri, rosehip, cranberry, lingonberry, kismis hitam. Dan kumpulan ketiga merangkumi
makanan alergenik rendah:
produk tenusu, daging arnab, daging kuda, daging babi tanpa lemak, kalkun, domba tanpa lemak, kembang kol dan kubis putih, brokoli, zucchini, labu, timun, jagung, millet, barli, pir hijau dan epal, sayur-sayuran kebun, kismis putih dan merah.
Susu lembu
Alergen utama yang menyebabkan perkembangan alahan makanan pada anak-anak pada tahun pertama kehidupan adalah susu lembu, yang mengandungi komponen protein - kasein, albumin, laktoglobulin, lactoalbumin, yang bertindak sebagai antigen. Oleh itu, pemindahan awal kanak-kanak ke makanan campuran dan buatan menggunakan campuran susu meningkatkan risiko alergi.
, kebiasaannya bayi yang disusui alergi terhadap protein susu lembu, dan ini disebabkan oleh penggunaan produk tenusu oleh ibu secara berlebihan semasa tempoh menyusui. Produk susu masam mengandungi protein dengan alergeniti rendah, jadi dalam beberapa kes, ia boleh digunakan dalam pemakanan anak-anak dengan alergi terhadap susu keseluruhan. Putih telur
Produk yang sangat alergen adalah protein telur ayam, serta telur spesies burung lain. Ciri alahan kuning telur kurang ketara berbanding protein. Selalunya, intoleransi terhadap protein ayam digabungkan dengan intoleransi terhadap daging ayam dan kaldu.
Bijirin dan kacang
Di antara produk bijirin, yang paling alergen adalah gandum dan rai, pada tahap yang lebih rendah, beras, gandum, soba, tidak mengandungi gluten [3]. Sebelum ini dipercayai bahawa alergi terhadap kekacang, terutama kedelai, agak jarang berlaku, namun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini terdapat peningkatan alergi makanan yang ketara terhadap produk ini, disebabkan oleh peningkatan penggunaan soya dalam diet anak-anak dalam bentuk susu dan produk susu pengganti, sosej dan manisan.
Ikan dan makanan laut
Peratusan reaksi alahan tertinggi diperhatikan semasa menggunakan ikan dan makanan laut dalam diet anak. Alergen ikan secara praktikal tidak dimusnahkan dengan memasak. Dipercayai bahawa alahan terhadap ikan laut lebih biasa daripada ikan sungai, namun, tubuh anak alergi biasanya bertindak balas terhadap semua jenis ikan.
Nutrisi tambahan
Kerap kali berlakunya tindak balas alahan diperhatikan semasa menggunakan produk yang diperkaya dengan bahan tambahan makanan - pewarna, perisa, pengemulsi, pengawet, aditif perasa. Ini termasuk yogurt "dewasa" dan jus buah, sup segera dan bijirin, permen karet, minuman berkarbonat, sos, dll. [4].
Alahan silang
Dalam perkembangan alahan makanan polyvalent (berganda), tindak balas silang yang disebut antara alergen yang berbeza sangat penting. Jadi, sebagai contoh, dengan intoleransi susu, terdapat reaksi terhadap krim masam, keju kotej, krim, mentega, sosej, sosej, daging lembu. Sekiranya anda tidak toleran terhadap ayam, lebih baik mengecualikan kaldu ayam dan daging itik dari diet. Sekiranya terdapat intoleransi terhadap stroberi, reaksi terhadap raspberi, currant, blackberry, strawberi, lingonberry mungkin. Dengan alergi terhadap epal - tindak balas silang dengan pir, quince, dan wortel - dengan pasli. Sekiranya anda alah kepada kefir, reaksi terhadap adunan ragi, kvass, minuman berbuih, antibiotik (penisilin) ​​juga mungkin. Apabila bertindak balas terhadap epal, pic, pir, reaksi terhadap debunga dari birch, alder, wormwood, dan alergi terhadap anggur, reaksi terhadap debunga dari quinoa, dll..

Kanak-kanak kecil (berumur 0 hingga 3 tahun)

Pautan penting dalam rawatan reaksi alergi adalah terapi diet. Pada kanak-kanak yang hanya diberi susu ibu, menderita intoleransi terhadap protein susu lembu, perlu menyesuaikan diet ibu, kerana ini terdapat diet hipoalergenik (rendah alergi) yang diresepkan kepada ibu untuk sepanjang tempoh penyusuan. Bayi yang diberi makanan campuran atau tiruan dengan manifestasi alahan makanan memerlukan pembetulan pengganti susu ibu (penukaran kepada susu fermentasi yang disesuaikan, campuran soya, campuran berasaskan susu kambing, campuran sebahagian atau sepenuhnya hidrolisis (dengan protein split)). Pembetulan ini dilakukan secara eksklusif oleh pakar pediatrik atau pakar pemakanan.

Diet ibu menyusu

Semasa menyusu, seorang wanita tidak boleh makan makanan dengan tahap risiko reaksi alergi yang tinggi.

Dengan berhati-hati dan dalam jumlah kecil, anda boleh mengambil buah-buahan dan sayur-sayuran berwarna oren dan merah (epal merah, lada belanda, tomato, dll.). Asas jadual haruslah hidangan pertama dan bijirin, hidangan daging dan ikan, produk tenusu. Daging dan ikan disyorkan untuk digunakan dalam bentuk panggang, rebus dan rebus. Sekiranya tindak balas alahan pada remah pada produk dikesan, ia harus dibuang terlebih dahulu.

, kanak-kanak alahan diresepkan sedikit kemudian (kira-kira 1 bulan) daripada kanak-kanak yang sihat, dengan mengambil kira toleransi individu. Gewang pertama disarankan dalam bentuk sayur tumbuk. Sekiranya kanak-kanak sihat disyorkan untuk memperkenalkan makanan pelengkap pertama dari 6 bulan, maka bayi yang mengalami alahan makanan -
dari 7 bulan
. Ianya boleh dijadikan kentang tumbuk dari zucchini, kembang kol, putih, pucuk Brussels, labu berwarna terang, labu dan sayur-sayuran lain yang berwarna hijau dan putih. Sayur-sayuran dalam komposisi kentang tumbuk diperkenalkan secara bergantian, masing-masing spesies baru selama 3-5 hari, secara beransur-ansur meningkat. Pertama, anak diberi kentang tumbuk monokomponen (terdiri daripada satu produk), dan kemudian secara beransur-ansur memperluas jangkauannya. Pure sayur disediakan secara bebas daripada sayur-sayuran segar atau beku, dan anda boleh menggunakan sayur-sayuran kalengan khas untuk makanan bayi.
Gewang kedua
ditugaskan lebih kurang
dari 8 bulan
dalam bentuk bijirin bebas tenusu dan, lebih baik, bebas gluten - soba, jagung, beras. Bubur disediakan di atas air atau dari campuran khas. Sekiranya anda memasak bubur sendiri, perlu menambahkan sedikit sayur atau ghee ke dalamnya (5-10 g). Semasa memilih bijirin untuk pengeluaran perindustrian, keutamaan harus diberikan kepada bijirin bebas gluten tenusu, yang juga diperkaya dengan vitamin, mineral, besi dan tidak memerlukan memasak (maklumat mengenai komposisi bijirin boleh didapati di bungkusan).
Gewang ketiga
dalam bentuk daging tumbuk diperkenalkan dengan
8.5-9 bulan
. Sekiranya tidak bertoleransi terhadap protein susu lembu, alergi terhadap protein daging lembu juga dapat terjadi, oleh itu daging babi tanpa lemak, daging kuda, arnab, ayam belanda atau daging domba disarankan sebagai makanan pelengkap. Mulailah pengenalan suplemen daging dengan kentang tumbuk monokomponen, awasi reaksi dengan teliti terhadap jenis daging baru. Hidangan dari buah-buahan diresepkan dengan mengambil kira toleransi individu
dari 10 bulan
, atau kemudian. Buah yang digunakan tidak boleh berwarna cerah, keutamaan diberikan kepada epal hijau. Secara beransur-ansur, memperhatikan reaksi kulit, konsistensi najis, pisang, pir, kismis kuning dan plum diperkenalkan. Tempoh pemakanan bebas tenusu pada kanak-kanak dengan alergi terhadap protein susu lembu boleh dari 4 hingga 12 bulan atau lebih. Pengembangan diet mereka berlaku kerana pengenalan produk tenusu (setelah satu tahun), yang mempunyai alergeniti yang lebih sedikit berbanding susu. Pertama, kefir diperkenalkan, kemudian, di bawah kawalan keadaan anak, mereka cuba memperkenalkan bubur susu dan keju kotej.

Protein dan kuning telur ayam, serta ikan, sepenuhnya dikecualikan dari diet anak-anak dengan alahan makanan sekurang-kurangnya hingga akhir tahun pertama kehidupan. Pada masa akan datang, lebih baik mengganti telur ayam dengan telur puyuh..

Cara mengurangkan alergeniti makanan?

Terdapat ciri-ciri tertentu pemprosesan kuliner dalam penyediaan makanan diet hypoallergenic, yang bertujuan untuk mengurangkan sifat alergi mereka.

  • Oleh itu, disyorkan untuk memotong kentang halus dan rendam dalam air sejuk selama 12-14 jam, yang membantu memaksimumkan penyingkiran kanji dan nitrat dari itu (anda perlu mengalirkan dan menukar air secara berkala).
  • Untuk menghilangkan racun perosak dari bijirin (digunakan dalam penanaman tanaman bijirin), direndam dalam air sejuk selama 1-2 jam.
  • Semasa memasak daging, kaldu dikeringkan sekurang-kurangnya sekali untuk menghilangkan bahan berbahaya sepenuhnya (contohnya, hormon, ubat yang merawat haiwan).
  • Semua makanan dikukus, direbus, dibakar atau dimasak.
  • Mendidih dan memanggang buah mengurangkan alergeninya.

Dalam mengatur pemakanan kanak-kanak dengan alergi makanan, perlu mengecualikan dari diet produk atau produk yang menyebabkan reaksi alergi. Untuk mengenal pasti produk ini, ibu bapa digalakkan untuk menyimpan buku harian khas, dengan senarai semua produk yang diterima oleh anak pada waktu siang. Setiap produk baru (jam dan kuantiti), masa berlakunya dan sifat reaksi terhadapnya - ruam, gatal-gatal, kemerahan pada kulit, najis yang sakit, dan lain-lain dicatat secara berasingan... Produk baru harus diberikan kepada anak dalam jumlah kecil (1-2 sudu kecil) pada waktu pagi jam supaya anda dapat melihat perkembangan reaksi alahan. Sekiranya tidak ada reaksi dalam sehari, anda boleh meningkatkan jumlah produk, dan dalam 3-5 hari, bawa ke norma usia yang sesuai. Sekiranya terdapat alergi terhadap produk tersebut, produk tersebut tidak termasuk dalam diet anak untuk jangka masa yang mana setiap kes ditetapkan secara individu oleh pakar pediatrik atau pakar pemakanan. Diet dan jumlah makanan harian harus sesuai dengan norma usia, dengan mengambil kira petunjuk individu perkembangan fizikal anak. Karbohidrat, yang kaya dengan produk tepung, gula-gula bukan sahaja boleh menjadi alergen segera, tetapi juga sering meningkatkan manifestasi alergi makanan terhadap produk lain, jadi disarankan untuk membatasi jumlahnya dalam makanan. Jumlah lemak sayuran harus ditingkatkan sebanyak 25% berkaitan dengan lemak haiwan, kerana yang pertama adalah sumber asid lemak tak jenuh ganda yang tidak dapat diganti, yang menyumbang kepada pemulihan kawasan kulit yang lebih cepat dan meningkatkan fungsi perlindungan tubuh. Kanak-kanak berumur lebih dari 3 tahun

Bagi kanak-kanak yang lebih tua, alahan makanan memerlukan sekatan diet yang lebih ketat, kerana diet mereka jauh lebih luas daripada bayi di bawah 3 tahun, dan menolak beberapa jenis produk untuk jangka masa yang panjang tidak akan merosakkan nilai pemakanan menu. Dalam kes ini, terapi diet bertahap dianjurkan, ini sangat penting dalam tempoh akut penyakit ini.
Langkah pertama
- Ini adalah janji temu selama 1-2 minggu, yang disebut diet hypoallergenic bukan spesifik - pengecualian untuk diet semua alergen yang berpotensi. Dengan latar belakang diet seperti itu, pemeriksaan alergi terhadap anak juga dilakukan, yang bertujuan untuk mengenal pasti produk "bersalah" - alergen, dengan menetapkan sampel alergi atau mengenal pasti alergen dalam darah. Makanan yang sangat alergenik, makanan yang mengandungi bahan tambahan makanan, hidangan yang menjengkelkan mukosa gastrointestinal (kaldu, pedas, masin, acar, goreng, hidangan salai, rempah) tidak termasuk. Produk tenusu, garam, gula, sebilangan bijirin, produk tepung adalah terhad. Pada
peringkat kedua
Diet individu dibuat untuk setiap anak, dengan mengambil kira alergen yang dikenal pasti. Mereka dikecualikan dari diet sehingga pengampunan penyakit (ketiadaan tanda-tanda luaran) yang berterusan, biasanya selama 1-3 bulan. Pada
tahap ketiga,
jika tanda-tanda alergi telah hilang atau menurun dengan jelas, diet anak secara beransur-ansur diperluas dengan memperkenalkan makanan dan hidangan "dilarang" (produk alergen eksplisit masih dikecualikan sepenuhnya). Mereka memperkenalkan produk satu demi satu, bermula dengan dosis kecil (hingga 10 gram sehari), pada waktu pagi, mengawal kesejahteraan anak, keadaan kulit, reaksi suhu, najis, mencatat hasilnya dalam buku harian makanan. Sekiranya penggunaan produk baru dalam dos yang meningkat selama beberapa hari tidak disertai dengan reaksi negatif, maka produk yang dilarang sebelumnya diperkenalkan dengan berhati-hati dalam diet anak.

[1] Susu utuh - susu, selama pemprosesan yang mana satupun komponennya tidak berubah secara kualitatif atau kuantitatif - protein, lemak, karbohidrat, vitamin, garam mineral, dll..

Alergi terhadap protein susu (lembu) adalah fenomena yang agak biasa, yang lebih sering ditunjukkan pada kanak-kanak sehingga setahun. Sebilangan besar kanak-kanak ini, pada usia 2-3 tahun, "mengatasi" masalah ini, yang dijelaskan oleh pematangan saluran gastrousus. Tetapi ada yang terpaksa menderita semua ini sepanjang hidup mereka..

Punca Alergi Protein Susu Lembu

Susu lembu mengandungi lebih daripada 20 jenis protein, di antaranya dianggap alergenik:

  • kasein;
  • beta-lactoglobulin;
  • alpha-lactoalbumin;
  • lipoprotein.

Susu banyak haiwan berkuku lain mengandungi protein yang sama seperti pada lembu. Terdapat juga protein alergen pada sapi, kerana anak lembu memakan susu lembu.

Terdapat beberapa sebab reaksi alergi terhadap protein susu pada orang dewasa:

  • kecenderungan genetik terhadap pembentukan hipersensitiviti terhadap pengambilan protein susu di dalam badan;
  • kerosakan fungsi imun (paling kerap - pengeluaran berlebihan immunoglobulin E serum);
  • kekurangan atau kekurangan pengeluaran enzim yang menguraikan protein susu;
  • pemekaan badan oleh alergen lain, dengan latar belakang reaksi alergi terhadap protein susu.

Alergi terhadap protein lembu (susu) - gejala

Sebilangan orang yang alah kepada protein susu mengalami reaksi alergi segera - tidak lama setelah memakan produk tenusu. Pada dasarnya, gejala kulit adalah gejalanya:

Terdapat juga gangguan pada saluran gastrousus:

  • cirit-birit;
  • muntah
  • cirit-birit;
  • kembung perut;
  • rasa berat di perut.

Gejala biasa adalah reaksi sistem pernafasan:

  • rhinitis alahan;
  • dyspnea;
  • asma bronkial.

Dalam beberapa kes, reaksi yang sangat teruk diperhatikan: sesak nafas, pembengkakan mulut dan tekak yang teruk, perubahan tekanan secara tiba-tiba.

Pada separuh pesakit yang lain, reaksi alergi jenis tertunda berlaku (selepas beberapa jam atau hari), yang biasanya ditunjukkan hanya dengan tanda-tanda saluran gastrousus.

Rawatan alahan protein lembu

Satu-satunya rawatan dalam kes ini adalah pengecualian sepenuhnya produk yang mengandungi protein susu:

  • Keju
  • susu;
  • bubur susu;
  • produk tenusu;
  • coklat susu;
  • ais krim;
  • daging lembu dan lain-lain.

Sekiranya terdapat reaksi alergi, antihistamin, sorben, salap anti-alergi digunakan.

Penilaian campuran susu kambing terbaik

Pemakanan dalam susu kambing hanya ditunjukkan oleh 6 jenis:

Pengasuh dari Bibicol.

Produk ini disediakan berdasarkan susu keseluruhan, yang dihasilkan oleh kambing yang ditanam dan dibesarkan di ladang khas di New Zealand. Komposisi protein campuran ini sedekat mungkin ke payudara. Mengandungi lemak susu semula jadi, yang membolehkan campuran mudah dicerna. Pengilangnya menawarkan kepada ibu bapa 4 jenis campuran yang berbeza, bergantung pada usia bayi. Nanny Pilihan belanjawan klasik untuk kanak-kanak tahun pertama kehidupan, "Nanny 1" - makanan dengan prebiotik untuk bayi baru lahir dalam 6 bulan pertama, dan Nanny 2 - untuk kanak-kanak dari 6 hingga 12 bulan. Nanny 3 adalah pilihan pemakanan yang baik untuk kanak-kanak selepas setahun. Komposisi itu memperkenalkan asid lemak tak jenuh ganda khas. Di Nanny 1 dan 2, pengeluar menambah oligofruktosa dan inulin, yang dirancang untuk meningkatkan pertumbuhan mikroflora usus yang bermanfaat. Pengasuh adalah satu-satunya formula susu kambing yang tidak mengandungi minyak sawit. Nisbah protein kasein dan whey tidak melebihi norma, dan jumlah laktosa tidak terlalu tinggi. Nanny Classic bagus untuk kanak-kanak yang cenderung mengalami cirit-birit. Harga dari 1000 hingga 2000 rubel.

MD Mil Kozochka

Makanan ini dihasilkan di dua kilang di pelbagai negara: di Sepanyol dan Switzerland. Ibu bapa boleh memilih jenis campuran yang sesuai dengan usia mereka, berdasarkan pelabelan campuran: dari 1 hingga 3. Produk dibuat berdasarkan serum susu kambing demineralisasi. Oleh kerana itu, nisbah protein dan kasein sedekat mungkin dengan wanita. Satu-satunya campuran dalam susu kambing dengan tahap osmolaliti normal, yang mengurangkan beban pada buah pinggang dan perut bayi. Sebagai sebahagian daripada diet, prebiotik dan nukleotida dapat dijumpai. Kompleks vitamin-mineral seimbang sesuai dengan keperluan usia. Di sisi positifnya, pemakanan tidak mengandungi pati yang diubah. Pilihan yang baik untuk bayi dengan kekurangan laktase ringan. Harga dari 1000 hingga 1700 rubel.

Emas Cabrita

Terdapat tiga jenis susu formula yang boleh dipilih ibu bapa bergantung pada usia bayi mereka. Pemakanan protein whey, menurut pengeluar, hampir dengan ibu. Nisbah protein ke kasein adalah 60 hingga 40, yang merupakan norma. Jumlah protein whey dikira oleh pengilang sesuai dengan usia bayi. Karbohidrat dalam diet adalah laktosa dan kanji. Khusus untuk produknya, pengeluar telah mencipta Digest X kompleks lemak seimbang, yang membolehkan kalsium diserap dengan lebih baik dan usus berfungsi dengan aktif. Campuran mengandungi beta palmitat. Titik positif dapat dianggap kehadiran dalam campuran prebiotik dan nukleotida, berguna untuk usus dan imuniti bayi. Tidak ada gula, perasa, pewarna atau maltodekstrin dalam diet. Oleh itu, memberi makan campuran ini bukanlah kontraindikasi untuk kanak-kanak yang menghidap diabetes. Probiotik, yang merupakan sebahagian daripada diet, adalah komponen yang kontroversial. Sebilangan doktor percaya bahawa kehadiran mereka dalam campuran boleh mengganggu pembentukan mikroflora semula jadi usus kanak-kanak. Sesuai untuk bayi dengan dysbiosis mikroflora usus. Harga dari 1000 hingga 3800 rubel.

Makanan Sepanyol untuk tiga peringkat umur bayi. Nisbah protein whey dan kasein adalah 50 hingga 50, yang berbeza dengan norma wanita. Karbohidrat dalam bentuk maltodekstrin dan laktosa. Probiotik dan prebiotik boleh didapati dalam diet Mamako berlabel 1 dan 2, sementara di Mamako Premium 3 tidak ada prebiotik. Asid lemak dan nukleotida terkandung dalam jumlah yang mencukupi untuk memastikan imuniti normal dan fungsi sistem saraf bayi dengan betul. Oleh itu, pakar pediatrik menetapkan campuran ini kepada bayi yang sering sakit. Harga dari 800 hingga 1200 rubel.

Campuran organik Jerman untuk bayi sejak lahir. Ia terdapat dalam dua jenis: berlabel 1 (dari 0 hingga 6 bulan) dan 2 (dari enam bulan hingga 12 bulan). Ia dibuat berdasarkan keseluruhan susu tepung kambing 42%. Mengandungi maltodextrin, pati, minyak sawit. Dianjurkan untuk digunakan sebagai komponen diet ketika menyapukan bayi dari payudara, dan tidak mengganti penyusuan pada enam bulan pertama setelah kelahiran. Harga dari 1300 hingga 1500 rubel.

Tanda-tanda alergi terhadap protein susu lembu.

Gejala intoleransi terhadap protein susu lembu biasanya ditunjukkan pada beberapa bulan pertama kehidupan anak atau ketika beralih dari penyusuan kepada buatan. Mereka boleh disebut dan disembunyikan.

Gejala teruk:

  • reaksi kulit (ruam, dermatitis, mengelupas);
  • reaksi pernafasan (sesak nafas, bronkitis, hidung berair);
  • reaksi saluran gastrointestinal (cirit-birit, najis berbusa dengan bau yang menyakitkan).

Gejala tersembunyi:

  • kurang selera makan;
  • gangguan tidur;
  • kenaikan berat badan yang lemah pada bayi;
  • gangguan usus.

Peraturan untuk pengenalan makanan pelengkap untuk bayi yang alah

Pengenalan makanan pelengkap untuk bayi dengan alahan memerlukan kepatuhan yang ketat terhadap peraturan tertentu, yang akan menjadi kunci pencegahan dan pada masa yang sama langkah-langkah terapi.

Pengenalan tiga jenis makanan utama - sayur-sayuran, bubur, daging - memerlukan pematuhan dengan peraturan:

  • buat pertama kalinya, bayi yang menghidap penyakit alergi hanya mungkin untuk kesihatan - tidak ada tanda-tanda PA;
  • sejenis makanan pelengkap baru boleh diperkenalkan hanya setelah makanan lama berjaya dibetulkan;
  • daya tarikan pertama diberikan kepada kanak-kanak yang mengalami alahan kemudian, jadual utama relatif, dengan mengambil kira toleransi individu; doktor mengesyorkan memulakan dengan dos mikro, lebih baik pada waktu pagi, dan jumlah harian dua kali ganda;
  • ibu bapa harus memeriksa bayi setiap hari, menilai pencernaannya, dan sebarang perubahan yang akan menjadi isyarat untuk berhenti memberi makan.

Pencegahan dan rawatan alahan terhadap protein susu lembu.

1. Kecualikan hubungan dengan alergen.

Protein menyebabkan sehingga 20 alahan pada susu. Oleh itu, anda mesti terlebih dahulu menentukan jenis protein spesifik yang mana reaksi alergi berkembang untuk membuat senarai makanan yang harus dikecualikan daripada diet.

Meninggalkan, pertama sekali, perlu mengambil susu lembu, serta produk berdasarkannya (mentega, kefir, keju kotej, krim masam, dll.)

Perlu diingat bahawa susu juga dapat dijumpai dalam jumlah kecil dalam produk lain (susu, coklat, ais krim, adunan mentega, pastri), dan susu tepung ditambahkan walaupun pada beberapa sosej.

Malangnya, produk yang sihat seperti daging sapi harus dikeluarkan dari diet kerana kesamaan protein susu lembu dan daging sapi.

2. Cari pengganti susu lembu.

Bayi disarankan untuk memasukkan campuran hypoallergenic khas (berdasarkan susu kambing atau soya) ke dalam makanan.

Dalam beberapa kes alahan yang teruk, intoleransi terhadap protein susu lembu digabungkan dengan intoleransi terhadap penggantinya. Dalam kes ini, campuran berdasarkan hidrolisat, iaitu bahan yang diperoleh dengan pemisahan separa susu, digunakan. Campuran seperti itu mahal dan tidak terlalu enak, namun, dalam kes ini, ini adalah satu-satunya keselamatan.

Sekiranya anda alah kepada protein susu lembu, makanan pelengkap mula diperkenalkan kepada anak, bermula dari 3-3.5 bulan - pertama mereka menggerakkan sayur, kemudian secara beransur-ansur bijirin dan daging (arnab, ayam belanda). Produk yang sangat alergenik (telur, keju kotej, ikan) diperkenalkan ke dalam diet kanak-kanak terutamanya selepas 1 tahun.

3. Ubat.

Ubat untuk kes alergi terhadap protein susu lembu serupa dengan yang digunakan untuk jenis alergi lain. Ini adalah pelbagai antihistamin dan ubat yang melegakan manifestasi alergi tertentu (salap, losyen), yang hanya boleh diresepkan oleh doktor.

Penting untuk diingat

  1. Susu kambing mengandungi protein asas yang sama dengan susu lembu.
  2. Sekiranya anak anda alah kepada BMK, ada risiko besar minum susu kambing akan menyebabkan reaksi alergi yang serius..
  3. Kadang kala pakar pediatrik menasihatkan ibu bapa kanak-kanak yang alergi untuk mengganti produk susu lembu dengan kambing. Tidak berbaloi. Terdapat cadangan antarabangsa yang melarang pemberian susu kambing kepada anak-anak jika alergi terhadap BMC didiagnosis..

Jumpa anda di artikel seterusnya.!

Beberapa mitos mengenai alahan terhadap protein susu lembu

Mitos pertama. Sekiranya anda secara beransur-ansur memberikan sedikit susu, badan akan terbiasa dan alergi akan hilang.

Jalan ini membawa kepada alergi berterusan untuk hidup - reaksi badan terhadap susu akan menjadi lebih kuat dan berbahaya setiap kali..

Mitos kedua. Sekiranya anda mendidih susu untuk masa yang lama, maka tidak akan ada alahan.

Selepas rawatan haba, tidak semua protein dimusnahkan dan oleh itu, minum susu rebus sama berbahayanya dengan mentah.

Mitos ketiga. Mentega bukan alergen.

Lemak minyak, masuk ke dalam perut, menyelimutkannya, akibatnya protein itu masuk ke dalam badan dengan lebih perlahan dan reaksi terhadapnya tidak begitu ketara. Walau bagaimanapun, mentega masih merupakan produk tenusu, dan pengecualiannya dari diet untuk alahan susu adalah wajib.

Awas tidak akan menyakitkan

Protein susu membawa bahaya tertentu kepada manusia, walaupun mereka tidak mempunyai intoleransi. Ini disebabkan oleh banyaknya nutrien yang masuk ke dalam badan sehingga sistem dalamannya tidak dapat mengatasi jumlahnya. Norma harian adalah 40 g protein, tetapi "dos" maksimum bervariasi dari seratus hingga 120 g. Walau bagaimanapun, walaupun sedikit kelebihan jumlah ini tidak membawa kepada akibat yang tidak menyenangkan, tetapi jika batas telah dilanggar dengan ketara, maka ada kemungkinan besar keracunan protein.

Bahaya utama dikaitkan dengan penampilan badan keton dalam kepekatan tinggi yang terbentuk ketika molekul protein susu terurai. Bagi tubuh manusia, mereka serupa dengan racun, dan hati pertama menderita, tetapi tidak hanya: sekiranya berlaku keracunan yang serius, pelanggaran dari sistem lain akan segera dapat dilihat. Selalunya mudah untuk mengenal pasti keracunan: seseorang menderita kembung perut, berbau busuk dari mulutnya, dan mengejar rasa aseton.

Tanda-tanda kekurangan protein

Kekurangan protein dalam tubuh menampakkan dirinya sebagai berikut:

  1. Keinginan yang tidak tertahankan adalah produk tertentu

Ia berlaku yang sangat menarik untuk manis, masin atau masam dan mustahil untuk mengatasinya. Tidak selalu, tetapi dalam kes yang kerap ini berkait rapat dengan kekurangan protein.

  1. Sakit yang tajam pada otot atau sendi

Sekiranya leher atau lutut sakit teruk tanpa sebab yang jelas dan sekiranya tidak ada penyakit, perlu memantau apakah terdapat cukup protein dalam makanan. Sedikit protein disimpan dalam badan "dalam simpanan", yang berkait rapat dengan kerja otot dan sendi. Dengan kekurangan simpanan yang berterusan ini habis, yang bermaksud ada masalah kesihatan.

  1. Masalah Tidur dan Keletihan

Tubuh menggantikan kekurangan protein dengan tambahan karbohidrat dan gula, tetapi mereka diproses dengan cepat, tenaga akan dikeluarkan, dan setelah beberapa lama ia tidak mencukupi. Dengan insomnia, anda boleh cuba mengurangkan jumlah manis dan memberi tumpuan kepada protein.

  1. Kesedihan, mudah marah, mood buruk dan tekanan berterusan

Selepas tempoh rejimen bebas protein, tubuh benar-benar habis, malah lonjakan tenaga karbohidrat tidak menjimatkannya. Ini membawa kepada ketidakselesaan dan kerengsaan umum..

Perbezaan antara gejala reaksi alergi dan berlebihan vitamin D

Gejala yang timbul akibat pengambilan vitamin D yang berlebihan:

  • gangguan tidur;
  • kerengsaan, kegelisahan, peningkatan air mata;
  • gangguan najis.

Manifestasi alahan - urtikaria, kulit kering, jerawat pada bayi baru lahir.

Tetapi, malangnya, dengan manifestasi simptom yang serupa, selalunya ibu bapa dan doktor tidak mengambil kira kemungkinan overdosis vitamin ini, tetapi mencari penyakit tambahan dan memberi ubat kepada anak untuk gangguan pencernaan, pelbagai ubat penenang dan sejenisnya, yang boleh membahayakan kesihatan bayi.

Diet hypoallergenic

Makanan yang sangat alergen (yang harus dikecualikan terlebih dahulu) merangkumi: banyak jenis ikan; kaviar - hitam dan merah; makanan laut; susu lembu; produk susu keseluruhan; Keju telur ayam (dan bukan sahaja); produk salai (terutama salai mentah) dan separa salai - daging, ikan, sosej, sosej, sosej; makanan acar dan kalengan, terutamanya makanan industri - rebusan, ikan dalam tin, timun acar - semua yang ada di bank; produk dan perasa pedas, masin, pedas, sos dan rempah; beberapa sayur-sayuran - lada merah, labu, tomato, bit, wortel, sauerkraut, sorrel, terung, saderi; banyak buah dan beri - terutamanya merah dan oren - epal merah, strawberi, raspberi, strawberi, buckthorn laut, beri hitam, blueberry, anggur, kesemek, delima, ceri, plum, tembikai, nanas; sitrus; perairan berkilau dan buah; yogurt berperisa; gula-gula getah; banyak buah kering - kismis, aprikot kering, buah ara, kurma; madu; cendawan; kacang marmalade, karamel dan coklat, serta produk dari yang terakhir; jus, kompot, jeli dan minuman lain dari beri, buah-buahan dan sayur-sayuran di atas; kopi dan koko; alkohol; semua produk yang mengandungi bahan tambahan makanan: pewarna, perisa, pengemulsi, pengawet; semua produk eksotik untuk kawasan tempat tinggal anda - contohnya, daging kura-kura atau alpukat.

Produk alahan sederhana adalah sebilangan bijirin, paling sering gandum, lebih jarang rai; daging babi, terutama berlemak, daging kuda, domba, ayam belanda, daging arnab; jagung dan soba; buah dan beri berikut - pic, aprikot, kismis merah dan hitam, cranberry, pisang, lingonberi, tembikai; merebus herba; sayur-sayuran seperti - lada hijau, kentang, kacang polong, kekacang.

Produk yang mempunyai risiko paling sedikit: produk tenusu (susu panggang, keju kotej, kefir, yogurt semula jadi tanpa bahan tambahan; beberapa jenis ikan (ikan kod, ikan bass dan beberapa yang lain); jenis lemak babi dan daging lembu rebus atau rebus, ayam; jeroan - hati, ginjal, lidah; roti, terutama beras, soba dan jagung; sayur-sayuran dan sayur-sayuran yang disenaraikan di bawah - putih, kembang kol dan tauge Brussels, brokoli, bayam, timun, pasli, dill, salad hijau, zucchini, labu, lobak, rutabaga ; minyak - bunga matahari rebus dan zaitun; oat, barli mutiara, beras dan semolina; epal hijau, pir, gooseberry, currant putih, ceri putih; mentega; buah kering - epal kering, pir, prun; kompot dari epal, pir, kaldu mawar liar; teh lemah; air mineral tanpa gas.

Berapa lama diet hypoallergenic mesti bertahan? Bagi orang dewasa, tempohnya adalah 2-3 minggu, untuk kanak-kanak - 7-10 hari. Sekiranya selama ini ada peningkatan, satu produk terlarang diperkenalkan ke dalam diet. Sekiranya tindak balas alahan berlaku dalam tiga hari, maka produk ini adalah alergen. Produk baru harus diperkenalkan tidak lebih dari 1 kali dalam 3 hari, kerana diperlukan 3 hari untuk pengumpulan alergen dalam tubuh.

Semasa mengamati diet hypoallergenic, anda harus selalu mematuhi peraturan tersebut: jangan makan berlebihan, mempelbagaikan diet anda, sambil mematuhi batasan yang ditentukan oleh diet.

Untuk menentukan alergen dengan tepat, disarankan untuk menyimpan buku harian di mana anda dapat merakam keseluruhan diet anda secara terperinci untuk mengesan reaksi tubuh, terutamanya ketika memperkenalkan produk baru.

Ingat bahawa terapi diet mesti dibincangkan dengan doktor anda.!

Lihat juga artikel mengenai asas pemakanan sihat oleh penulis lain..

Malangnya, kesalahan berlaku secara berkala dalam artikel, mereka diperbetulkan, artikel ditambah, dikembangkan, yang baru disiapkan. Daftar untuk mendapatkan berita untuk terus mendapat maklumat.

Sekiranya ada sesuatu yang tidak jelas, pastikan anda bertanya!

Cara memasak bubur dari oatmeal (oatmeal) dengan elecampane. Pengalaman peribadi. Petua.

Cara merajut corak berikut: Gegelung. Jagung. Arahan terperinci dengan penjelasan.

Cara merajut corak berikut: Splendor. Marshmallow. Shamrock. Arahan terperinci.

Apa yang perlu dicari semasa membeli udang, bagaimana memilih? Serta.

Cara merajut dua bersama depan untuk dinding belakang dengan memutar gelung pertama.

Cara merajut corak berikut: Mozek kerja terbuka, kerja terbuka melintang. Alat terperinci.

Kami merajut corak. Contoh lukisan: rombus di medan belakang, corak kotak, periksa.

Diet Diagnostik Alahan

Untuk mendiagnosis alahan makanan, doktor sering mengesyorkan untuk tidak memasukkan makanan tertentu dari diet untuk sementara waktu. Kaedah ini, digabungkan dengan ujian darah atau ujian kulit, dapat berguna dalam mendiagnosis alergi makanan yang dimediasi IgE dan penyakit yang berkaitan (misalnya, masalah usus, asma, atau rheumatoid arthritis).

Diagnostik diet dilakukan di bawah pengawasan pakar yang berpengalaman dan berlangsung dari dua hingga empat minggu. Sebagai peraturan, mereka terutamanya menghilangkan produk gandum, produk tenusu, jagung, kedelai, buah sitrus, telur, ikan, kacang, coklat, kafein, alkohol dan bahan tambahan makanan buatan (monosodium glutamat, sulfat dan pewarna makanan).

Walaupun pesakit menghindari penggunaan makanan yang berpotensi berbahaya, doktor mengawasi gejalanya. Sekiranya satu atau lebih produk ini menyebabkan alergi, gejala akan hilang pada akhir tempoh ini..

Dalam beberapa kes, doktor mengatur jenis dan kuantiti produk, secara beransur-ansur memperkenalkan dan menggantinya dalam diet pesakit (contohnya, setiap empat hari sekali). Sekiranya gejala kembali apabila satu atau lebih makanan dimakan, maka alergen dijumpai..

Diet tidak selalu memberikan hasil 100% untuk diagnosis, dan dalam beberapa kes memerlukan pemeriksaan tambahan.

Contoh menu hypoallergenic

Setelah menghentikan serangan alergi pertama dan disyaki alergen makanan, pesakit dilarang makan, dan dalam kes yang teruk, bahkan minum. Kelaparan merebak pada hari pertama. Dari hari kedua, bergantung pada produk yang disyaki, anda boleh makan produk hypoallergenic dalam jumlah minimum.

Berikut adalah anggaran menu diet alergi yang boleh digunakan oleh penghidap alergi..

Sarapan pagi: bubur soba dengan gula dan satu pir, teh.

Makan tengah hari: mi beras masin dengan minyak zaitun, potongan daging sapi kukus dengan ramuan, kompot buah kering.

Makan malam: rebus daging sapi, kentang, kubis dan bawang, teh.

Sebagai makanan ringan, epal, nasi dan serpihan jagung, soba atau roti padi, kismis, ceri, pisang.

Secara beransur-ansur, makanan lain ditambahkan ke dalam diet dan reaksi dipantau. Akibatnya, pasien memilih diet penghapusan, yang akan dipatuhi olehnya selama eksaserbasi, menahan diri hanya dari sejumlah produk musiman, atau seumur hidup.

Sebelum anda mengubah diet anda secara bebas, anda perlu berjumpa doktor. Anda mungkin perlu mengganti produk yang hilang dengan suplemen biologi atau kompleks vitamin..

Ketua pengarang portal: Ekaterina Danilova

Makanan apa yang paling alergenik

Kepelbagaian. Jadi, sebagai contoh, di kalangan penduduk wilayah pesisir, di mana ikan dianggap sebagai salah satu makanan utama yang dimakan. Selalunya menyebabkan reaksi alahan.

Selalunya, reaksi alahan berlaku pada ikan laut. Pada sesetengah orang, alahan boleh berlaku pada bau ikan. Selalunya terdapat alergi terhadap makanan laut, seperti: udang, udang karang, kaviar, ketam, kerana mengandungi sejumlah besar protein murni.

Walau bagaimanapun, daging, walaupun mengandungi jumlah protein yang tinggi, jarang menyebabkan reaksi alergi. Contohnya, daging babi, daging kuda, ayam lebih cenderung menyebabkan alahan daripada daging domba atau daging lembu. Dalam jenis daging ini, komposisi kuantitatif protein sangat berbeza dan oleh itu mereka yang tidak dibenarkan daging lembu boleh makan daging domba atau daging babi.

Nampaknya produk yang paling berguna untuk manusia, seperti sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri, mungkin alergen yang berpotensi..

Terutama aktif adalah:

Kacang dianggap salah satu alergen yang paling kuat..

Benar, alergi dapat menampakkan diri pada satu jenis kacang dan tidak berlaku sama sekali ketika makan yang lain. Manifestasi alergi terhadap kacang boleh menjadi sangat kuat sehingga hanya jejak yang ditinggalkan oleh kehadiran kacang apa pun dapat menyebabkan reaksi yang kuat.

Senarai Makanan Protein Paling Sihat

Dalam makanan, yang paling penting bukan hanya kandungan protein, tetapi juga nisbah keseluruhan BZHU, vitamin dan nutrien. Anda tidak boleh bergantung hanya pada satu titik positif produk, pemakanan harus lengkap dan beragam..

Contoh produk yang paling berguna:

  • Keju Kotej - Kalsium Tinggi
  • Kacang Tanah - Lemak Sayuran yang Sihat
  • Tuna atau ikan lain - minyak ikan dan omega
  • Oatmeal atau bubur lain - karbohidrat perlahan yang tepu untuk masa yang lama dan memberikan bekalan tenaga yang besar
  • Soya - bekalan vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B9, C dan asid lemak omega-3 dan omega-6 yang banyak

Rawatan urtikaria pada bayi dalam bentuk pipi merah, ruam pada wajah dan badan

Untuk memulakan rawatan urtikaria, anda perlu mengetahui perkara-perkara tertentu:

  1. Mengambil kira gejala penyakit ini..
  2. Menjalankan penyelidikan dan analisis yang diperlukan.
  3. Kenal pasti ubat-ubatan dan makanan yang dimakan oleh kanak-kanak.
  4. Kenal pasti penyakit dan penyakit kronik terkini.

Sekiranya bayi alah, bagaimana merawatnya? Komarovsky percaya bahawa rawatan harus dimulakan setelah melihat tanda-tanda pertama reaksi alergi. Anda perlu berjumpa pakar. Terapi harus ditujukan untuk:

  • menentukan punca urtikaria melalui ujian dan ujian alergi;
  • menghilangkan antigen;
  • mengesan penyakit kronik atau mengecualikannya;
  • untuk menghilangkan proses keradangan, gunakan terapi antihistamin;
  • mengurangkan bengkak menggunakan diuretik;
  • persediaan penyerap untuk membersihkan badan;
  • menghilangkan gatal-gatal;
  • membersihkan secara berkala, melakukan prosedur kebersihan;
  • memperkenalkan diet khas.

Rawatan boleh dibahagikan kepada beberapa peringkat:

  • penamatan kesan antigen. Alergen dikeluarkan akibat penggunaan julap dan penggunaan sejumlah besar cecair;
  • pembersihan. Sekiranya alergi disebabkan oleh makanan, maka gunakan enema pembersih, yang berkesan pada awal serangan;
  • penggunaan ubat adalah terapi simtomatik dan etiologi.
  • jika urtikaria pada kanak-kanak, Komarovsky mengatakan bahawa anda perlu mengikuti diet.

Ruam pada kanak-kanak (ruam bayi) - Dr. Komarovsky

Baca Mengenai Penyakit Kulit

Terbinafine (Terbinafine)

Cacar air

Nama RusiaNama Latin bahan TerbinafineNama kimiaFormula kasarKumpulan farmakologi bahan TerbinafineKlasifikasi nosologi (ICD-10)Kod CASCiri-ciri bahan TerbinafineEjen antijamur untuk penggunaan oral dan topikal, turunan sintetik allylamine.

Cara mencerahkan kulit di tempat intim: tinjauan alat dan kaedah

Ketuat

Sudah tentu, mana-mana wanita mahu menjadi sempurna, dan tidak hanya di tempat-tempat yang kelihatan jelas. Kawasan-kawasan yang dalam keadaan normal tersembunyi dari mata kasar juga harus cantik, dan ini sangat bergantung pada keadaan kulit.

Apakah tempoh inkubasi cacar air - gejala, ciri

Melanoma

Cacar air - merujuk kepada jangkitan virus akut dan sangat berjangkit, yang cukup mudah didiagnosis, kerana ia dicirikan oleh gejala yang sangat khas. Tanda utama virus adalah: